• 「食育」というワードの認知は比較的高く、約7割の人が理解している
• 消費者の関心ある「食育」の取り組みは、「偏食をしないこと」（68.6％）がトップ
• 消費者が企業に対して求める「食育」への取り組みのトップは、圧倒的に「安心・安全に関する情報提供」
• 一方その満足度は低く、“満足”＆“やや満足”で19.8％
• 食品・飲料を購入する際に重視する点は、ほとんどの食品で「製造年月日（賞味期限）」がトップ
• 一方、冷凍食品は唯一「使用する素材の産地」（36.2％）の占める割合がトップ

調査期間

2008年12月2日（火）～12月5日（金）

調査対象者

全国の20歳から69歳までの女性（インテージ・ネットモニター）

調査方法

インターネットでのアンケート調査

有効回答者数

2095名
（20代350名、30代426名、40代424名、50代446名、60代449名）

調査実施機関

株式会社インテージ・インタラクティブ

1. 「食育」の用語認知度

そもそもどのくらいの人が「食育」を理解しているのか。
「食育」という用語の認知度は比較的高く、約7割の人は認知しているという結果がでた。「説明できる」と回答した人が20.1％、「意味が分かる」と回答した人が49.9％を占める。

Q.

あなたは次のことばをご存知ですか。それぞれ当てはまるものをお選びください。
（説明できる・意味がわかる・聞いたことがある・初めて聞いた　の4段階で回答）

2. 関心ある「食育」の取り組み

「食育」と一言で言っても内容はさまざま。消費者はどのような取り組みに興味があるのか。
「バランスの良い食べ方の推進（偏食をしない）」がトップで68.6％を占める。続いて「野菜、果物、牛乳、乳製品、豆類、魚などを組み合わせる（素材のバランスを整える）」（64.0％）「主食、主菜、副菜を基本にバランスを整える（献立のバランスを整える）」（61.4％）「手作り（調理）の推進」（56.6％）が並ぶ。
年齢による差は大きくは見られないが、若干20代において上位3項目の関心度が他年代を下回る。「食事を楽しむ（コミュニケーションを図る）」は30代と50代で差あり。

Q.

世の中では食育として、以下の取り組みが行われていますが、あなたが関心ある取り組みはどちらですか。
（回答はいくつでも）

3. 「食育」に関する重視度、満足度

消費者にとって、企業が取り組む「食育」で重視するポイントはどこにあるのか。また、満足度はどの程度なのか。
「重要である」の回答率をみると、圧倒的な差で「安心、安全に関する情報提供」がトップに上がる。2位の「商品の製造工程の情報公開」はぐっと下がり36.1％。

企業の取り組みについてどのくらい満足しているか、その度合いを見てみるとトップに上がった「安心、安全に関する情報提供」については満足度よりも不満足度の度合いが上回り、「満足」＆「やや満足」で19.8％、「やや不満」＆「不満」で33.5％という結果となる。

Q.

企業が取り組む食育として、あなたはどの程度重要だと思いますか。
（重要である－重要ではない　の5段階で回答）

Q.

それでは、現在の食育への企業の取り組みにあなたは満足していますか。
（満足である－不満である　の5段階で回答）

4. 食品購入重視点

さまざまな食品を購入する際、消費者は何を重視しているのか。
食品のカテゴリーによって重視する内容はさまざまだが、ほとんどの食品で「製造年月日（賞味期限）」がトップにあがる。特に乳製品、パン、練り物、惣菜、ハム・ソーセージについてはその割合が高い。
一方、調味料、乾麺・インスタント食品、菓子については「素材等の情報が開示してあること」も同じくらいの割合を占める。冷凍食品は唯一「使用する素材の産地」が占める割合がトップにあがり、冷凍餃子事件の影響が考えられる。

Q.

以下にあげる食品・飲料について、あなたは何を重視して購入しますか。最も重視することをそれぞれひとつずつあげて下さい。